Десерт на основе фруктов, который в эпоху Возрождения готовили, добавляя модные в тот период специи.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- Разрыхлитель
- 4 яйца
- 500 г яблок
- 500 г груш
- 60 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 1 лимон
- Корица, гвоздика, мускатный орех, сахарная пудра
- 2 столовые ложки пищевой розовой воды
Приготовление
Смешайте муку, разрыхлитель, яйца, сахар, сливочное масло и немного цедры лимона. Хорошо всё перемешайте до получения теста. В сотейнике растопите немного сливочного масла и положите нарезанные на кусочки фрукты, оставьте их на медленном огне, пока они не станут мягкими. Затем приправьте их сахаром и специями, хорошо перемешав. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания, уложите на дно лист теста, а сверху фрукты.
Выпекать около 50 минут при 180°С.
Какое вино?
Vin Santo del Chianti Riserva Abboccato
Источник www.toscanaricette.com