Архив категорий: Мясные блюда

Блюдо «Бифштекс по-флорентийски» (Bistecca alla fiorentina)

Многие мои российские знакомые уверены, что чем свежее мясо ("вчера еще паслось!" - зазывают продавцы на рынке), тем оно лучше. Они приходят в ужас, когда я им рассказываю, что мясо для хорошего бифштекса по-флорентийски перед употреблением нужно выдержать не менее двух недель! Точно также, с большой опаской, по моему наущению, они пробуют этот знаменитый бифштекс…
Читать далее