Архив категорий: Флорентийская кухня

Кастаньяччо

Традиционный деревенский пирог. По некоторым данным, считается, что его рецепт был придуман простолюдином по имени Пилад из Лукки.
Читать далее

Треска в сильно-сладком соусе

Тосканский “сильно-сладкий соус” был очень распространён в эпоху Возрождения, особенно он был популярен в областях Сиены и Флоренции. Его рецепт часто встречается в поваренных книгах XVI века.
Читать далее