Философия курсов

«Пригласить кого-либо означает принять на себя
его счастье на всё время пребывания под нашей крышей».
Брилья-Саварен: «Физиология вкуса».

Наши кулинарные уроки предназначены для всех ценителей хорошей кухни и страстных поклонников вкусов и ароматов Италии.

Курс начинается с представления блюд, которые будут готовиться перед вами: речь пойдёт об их происхождении, о связанных с ними интересных историях и об их кулинарных свойствах.

Затем наступает время надеть на себя фартук, и вам будет предложено открыть для себя ингредиенты блюд, научиться распознавать их, приобретать их и обрабатывать. Всё это крайне необходимо чтобы перейти с кухней на ты: контролировать процесс варки пасты, нарезать и фаршировать равиоли, оценивать консистенцию соуса, создавать более сложные блюда…

В процессе курса, вы получите возможность понаблюдать за профессиональными навыками и техническими хитростями, которые смогут определить успех приготовления любого рецепта, причём даже такого, что казался слишком сложным, потому что был таким таинственным.

Давайте обсуждать, визуально оценивать, осознавать. Каждый день на кухне мы научаемся чему-то новому!

И в конце курса – вот она, награда: стол накрыт для дегустации!

Это ключевой момент любого гастрономического обучения – во время дегустации появляется возможность обменяться мнениями, сформировать свои предпочтения, обогатить свою палитру вкуса. Кроме этого будут предложены варианты подачи блюд: нужно не только суметь хорошо приготовить, но и хорошо подать блюдо. Сегодня все знают, что глаз – это орган вкуса. Если есть такое желание, и если количество участников это позволяет, возможно, будет пригласить своего друга к моменту дегустации (об этом нужно заранее предупредить организаторов).