Архив категорий: Рис

Ризотто Де Барби

“Ризотто Де Барби” или “Ризотто монастырское” так как его часто готовили в монастырях Тосканы. Название блюда взято из архива поместья Де Барби в Монтальчино, где хранится этот древний рецепт.
Читать далее

Рис -двоюродный родственник макарон!

Трудно рассказывать русским о рисе, поскольку они ошибочно считают почти все блюда из риса (кроме плова, но ведь это и не русское блюдо!) кашами. Достоинства и благородные свойства этого продукта таковы, что прочим крупам он – не чета! Вот лишь один характерный факт: в Италии – множество «тематических» ресторанов, специализирующихся на всевозможных вариантах какого-либо одного…
Читать далее