Термин “каччиукко” означает “смешивание” и указывает на блюдо, в котором смешивались остатки рыбы. Этот суп был особенно популярен среди рыбаков Ливорно королевства Медичи.
Тосканский “сильно-сладкий соус” был очень распространён в эпоху Возрождения, особенно он был популярен в областях Сиены и Флоренции. Его рецепт часто встречается в поваренных книгах XVI века.