Сыр Тревизо (Treviso), цена за 100 г.

224.40 руб.

Изготовлен по рецепту и технологии сыра Таледжио (Taleggio). Это мягкий итальянский сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока, со сроком созревания около 30 дней. Сырная масса нежная, пастообразная, цвета слоновой кости. Вкус сладковатый с легкой кислинкой и фруктовым привкусом.

Наиболее известным рецептом является сырная паста, где присутствуют еще два вида сыра, кроме Тревизо. Нежный вкус пасте придают и добавленные вместе с сыром сливки. С Тревизо пекут пиццу и открытые пироги с курицей, беконом и овощами. Сыр добавляют, как правило, в самом конце. Так же с сыром пекут ароматный хлеб, его подают на ланч или к завтраку. С сыром готовят различные салаты и холодные закуски. Самый знаменитый салат – салат с зеленью и вялеными помидорами.

Очень красива подача сыра в самостоятельном виде. Нарезают сыр сырным “рубанком”, ломтики раскладывают на большую тарелку или деревянную доску, гарнируя зеленым виноградом и орехами, иногда поливают медом. Ломтик Верона – прекрасное завершение обеда, но он также хорошо сочетается с горячей полентой, ризотто или зрелыми грушами.

Головки имеют квадратную форму весом ~2 кг, размером 20х20 см, покрыты ароматной тонкой корочкой оранжевого цвета. Срок хранения* 30 суток для целой головы, 10 суток для порций.