Архив категорий: Рецепты

Состав продуктов на 4 порции 1 кг мидий 2-3 зубчика чеснока полстакана оливкового масла перец измельченная зелень петрушки Способ приготовления Прежде, чем начать готовить это блюдо, нужно: тщательно вымыть и очистить наружную поверхность раковин, удалить налипшие водоросли и другие загрязнения, вымыть несколько раз, каждый раз меняя воду в кастрюле. Очистить мидии стальным скребком или жесткой…

Многие мои российские знакомые уверены, что чем свежее мясо ("вчера еще паслось!" - зазывают продавцы на рынке), тем оно лучше. Они приходят в ужас, когда я им рассказываю, что мясо для хорошего бифштекса по-флорентийски перед употреблением нужно выдержать не менее двух недель! Точно также, с большой опаской, по моему наущению, они пробуют этот знаменитый бифштекс…

Трудно рассказывать русским о рисе, поскольку они ошибочно считают почти все блюда из риса (кроме плова, но ведь это и не русское блюдо!) кашами. Достоинства и благородные свойства этого продукта таковы, что прочим крупам он – не чета! Вот лишь один характерный факт: в Италии – множество «тематических» ресторанов, специализирующихся на всевозможных вариантах какого-либо одного…